ÇOCUKLARA GÜNDE ÜÇ CEVİZ

ÇOCUKLARA GÜNDE ÜÇ CEVİZ

Sağlık açısından çok faydalı olan cevizin beynimize benzeyen şekliyle beynimiz için çok faydalı olduğu ve omega-3 yağı açısından zengin olduğunu biliyordum , ama çocukların zekasına faydasını yeni öğrendim , yazıda hepsi açıklanmış.
Çocuklara her gün yedirin diyor da, geçim sıkıntısında olanları düşündüm, asgari ücretle ev geçindirmeye çocuk bakmaya uğraşanlar var, hayli pahalı olan cevizi nasıl alıp yedirecek insanlar.Alacağı ekmeği, pişireceği yemeği en ucuza getirmeyi düşünenler , yada işsiz olanlar , Allah yardım etsin herkese.
Yine de bilgi olsun diye yazmak istedim, en azından sınav zamanları yedirilebilir.

Prof. Dr. Yayar Akça, insan vücudunda gümüşü kullanan tek organın beyin olduğunu belirterek, ´´Bu açıdan gümüş içeren ceviz, özellikle çocukların zeka gelişiminde büyük rol oynuyor´´ dedi.

Üretiminin az olması nedeniyle yüksek fiyatının da etkisiyle ceviz tüketiminin az olduğuna dikkati çeken Akça, böylesine önemli bir ürünün ülkedeki çocukların önemli bölümü tarafından tüketilemediğini bildirdi.

Akça, cevizin insan sağlığı ve beslenmesinde çok önemli bir yer tuttuğunu vurgulayarak, şöyle konuştu:

´´Özellikle kış aylarında en önemli enerji kaynaklarından biri olan cevizin 100 gramından 700 kilokalori enerji elde edilebiliyor. Mineral, protein, vitamin ve yağ açısından oldukça zengin bir ürün. Halen üzerinde ciddi araştırmalar yapılıyor. Kolesterolü düşüren, tansiyonu düzenleyen, kalp ve damar sağlığı açısından büyük faydaları bulunan cevizin en önemli özelliği zekayı geliştirmesi. Beyin ve ceviz, şekil açısından olduğu kadar içerik olarak da çok benziyorlar. İnsan vücudunda gümüşü kullanan tek organ beyindir. Bu açıdan gümüş içeren ceviz, özellikle çocukların zeka gelişiminde büyük rol oynuyor.´´

–GÜMÜŞ BEYİNDEKİ BİLGİ ALIŞVERİŞ HIZINI ARTIRIYOR –

´´Cevizdeki gümüşün, beynin sağ ve sol tarafındaki bilgi alışverişinin hızını artırdığını´´ belirten Akça, ´´Fazla ceviz tüketenlerde zeka gelişiminin yüksek olduğu bir gerçek. Özellikle Türkiye´deki cevizler, gübreleme ve ilaçlama olmadığı için tamamen organik. Bu açıdan da Türkiye´de üretilen cevizlerin insana en küçük bir zararı yok´´ dedi.

Akça, cevizin çocukların beslenmesine mutlaka girmesi gereken çok önemli bir ürün olduğunu ifade ederek, şunları kaydetti:

´´Sağlıklı ve zeki bir nesil için okullarda sadece süt değil çocukların ceviz, badem ve fındık tüketmesi de sağlanmalı. Her sabah, bir ilköğretim çocuğu masaya oturduğunda mutlaka 3 ceviz içi yemeli. Bu tüketim badem ve fındık gibi ürünlerle desteklenmelidir.´´

Yetişkinlerin ise günde 5 ceviz içi yemelerini öneren Akça, ´´Dünyanın en iyi kalpçileri mutfağa 5 ceviz girmesini öneriyor. Ceviz üretimini ve tüketimini artırmamız gerekiyor. Sağlıklı bir gelecek için cevize daha büyük önem vermeliyiz. Gelişmiş ülkeler, sabah kahvaltısında ceviz tüketiyor. Dondurmalarında bile ceviz kullanıyorlar´´ diye konuştu.

-bencede üretim çoğalırsa , önemi bilinirse belki fiatı ucuzlar.Ama bu politikalarla tarım ve hayvancılık özendirilmek değil yok edilmek isteniyor , gelsin ithal mallar , yiyecekler , taşsın yabancı ülkelere borçlar....

KUDRET NARI

KUDRET NARI

aşağıdaki yazılanlar alıntıdır ama ben de bilgilerimi aktarmak istiyorum.Ben eskiden beri bu meyvenin mide gastrit ve ülserine faydalı olduğunu biliyorum.Mısır çarşısındaki aktarlarda mevsiminde tazesi , olmadığı zamanlarda zeytinyağı içinde kavanozlarda satılır.Ben yağın içinde görmeye dayanamıyorum, o yüzden şimdi balın içinde de satılıyor, arkadaşım kullanıyor.Ballısını alıp deniyeceğim, hele E vitamini ve protein deposu olduğunu aşağıdaki bilgilerden öğrendikten sonra tutmayın beni:))

Diğer İsimleri : Papara, Acayip elma, Momordica charantina, Balsam apple, Momordica

Botanik Bilgi : Kabakgiller familyasından; tırmanıcı, ince gövdeli, bir yıllık bir bitkidir. Yaprakları saplı ve el gibi parçalıdır. Meyvesi olgunlaşınca, birbirinden ayrılır.Meyveleri 8-15 cm uzunluğunda, 4-10 cm eninde üzeri çıkıntılı ve uclara doğru sivricedir. Önce yeşil olan meyve, sonra olğunlaştıkca yavaş yavaş sarı ve nihayet altın sarısına dönüşür ve içinde 20-30 adet koyu kırmızı renkte fasulyeye benzer tohumları vardır. Ev ilaçlarında, zeytinyağı ile karıştırılarak kullanılır.

Yetiştirildiği Yerler : Vatanının doğu Hindistan olduğu tahmin edilen kudretnarı Afrika ve Asyanın tropik bölgeleri ile Türkiye ve İtalya gibi Akdeniz ülkelerindede yetiştirilmektedir. Türkiyenin genelikle Yalova ve Bursa civarında yetiştirilmektedir.

Toplanması-Saklanması : Sonbaharda toplanan meyveleri taze olarak yendiği gibi tohumlarından kudretnarıyağı veya macunu yapılabilir.

Faydaları

Kolit - Ülser - 12 parmak - Gastrit, Asit fazlası gibi mide-barsak sistemine bağlı tüm hastalıkları kalıcı ve kesin tedavi eder,Karaciğeri destekler,Egzama ve sedefe fayda verir,Yara ve iltihapları giderir,Barsak tembelliğini giderir,
Hücre yeniler,

Rahim yaralarına fayda verir,
Yanık ve yaralara lapası vurulur.
Aynı zamanda yüksek oranda E vitamini ve kaliteli protein içerir.

Kullanım Şekli :

1.)Taze meyve için : Kudret narı, olgunları balla karıştırılarak tüketilebiliyor. Olgunlaşarak kavuniçi rengi alan meyve, tabakta eziliyor, bir miktar balla karıştırılıp, sabahları aç karnına 1 çorba kaşığı yeniliyor. Üzerine hiçbir şey kullanılmıyor.

2.)Tazesinin olmadığı zaman :
Önce çekirdekleri temizlenen kudret narı, küçük küçük doğrandıktan sonra bir kiloluk bala karıştırılıyor. Ağzı kapalı şekilde bir ay kadar bekletilen karışım, hafif sulanabilir. Bozuldu sanmayın.’ Şeker hastalarının bu karışımı almalarının sakıncalı olabileceğini, bu nedenle zeytinyağı ile kullanımın daha uygundur : ‘Zeytinyağı, meyvenin içindeki etmenleri daha kolay emiyor.

Halis zeytinyağı içinde 6 ay bekletilen kudret narı ise her sabah bir çorba kaşığı tabağa konularak, 1 çorba kaşığı süzme balla karıştırılarak aç karna yeniliyor.Olgun meyveler bir kavanozun içerisine zeytinyağı ile konuyor. Ağzı kapatılan kavanoz bir ay bekletiliyor. Daha sonra aç karnına yemeklerden önce alınması öneriliyor. Hastanın rahatsızlığının şiddetine göre günde üç öğünden önce aç karnına bir kaşık alınabilir.

Hariçten Kullanımlar İçin

Yanıklar, kesikler ve yaralar için kullanılıyor.
Kadınların vajina yaraları için de kullandığı zeytinyağında bekletilmiş kudret narı, açık yaralar için ise en çabuk iyileştirici olarak biliniyor.”
Egzama, yara gibi cilt hastalıklarında da iyileştirici özelliğe sahip.

Kudret Narı'nın faydaları şöyle biliniyor:

"Mide ülseri, bağırsak iltihabı, kabızlık ve gastrit için 40 gün süre ile tüketilmesi gerekiyor. İki şekilde tüketiliyor. Eylül ayında taze olarak çıkan kudret narı, olgunları balla karıştırılarak tüketilebiliyor.
Olgunlaşarak kavuniçi rengi alan meyve, tabakta eziliyor, bir miktar balla karıştırılıp, sabahları aç karnına 1 çorba kaşığı yeniliyor. Üzerine hiçbir şey kullanılmıyor.
En az 41 gün kullanılması tavsiye ediliyor. Taze meyve bulunmayan mevsimde ise, halis zeytinyağı içinde 6 ay bekletilen kudret narı ise her sabah bir çorba kaşığı tabağa konularak, 1 çorba kaşığı süzme balla karıştırılarak aç karna yeniliyor.
Bu şekilde de 41 gün devam edilerek kabızlık, mide hastalıkları, iştahsızlık tedavi ediliyor. Hariçten ise yanıklar, kesikler ve yaralar için kullanılıyor.

Bitkilerle Beslenmek

Kısaca Otlar yani bitkiler , en çok vitamin aldığımız doğanın bize sunduğu tabii mucizedir... Doğada kendiliğinden yetişen madımak, ebegümeci, kuzukulağı, ısırgan otu ve tere gibi otlar tam bir vitamin deposudur.

E, A, C, B2 ve B6 vitaminleri, demir ve kalsiyum mineralleri bakımından oldukça zengindir. Bu vitamin ve minerallerin yetersizliği kansızlık, cilt bozuklukları, sindirim ve sinir sistemi bozukluklarına neden olabilmektedir. Bu nedenle doğada bol bulunan bu otların bol bol tüketilmesini gerekir. Bu otlar içeriklerindeki vitamin ve mineraller ile çeşitli hastalıklara, ilaçlara, bazı kimyasal maddelere ve hava kirliliğine karşı vücudun direncini artırırlar, ısı değişimlerine karşı vücudu korurlar. Böylece vücudun savunma mekanizmaları güçlendirilmiş olur.

Otların Kullanımı :

Doğadan toplanan otların tüketilmeden önce temizliğinin iyi bir şekilde ve hırpalamadan yapılması lazım.Çok fazla suda bekletmek de vitamin kaybına neden olur.
Yeşil yapraklı sebzeleri ve otları ne kadar büyük parçalarsak , ne kadar az bıçak kullanırsak o kadar vitamin değeri kaybolmaz.O yüzden bıçak yerine ellerimizle büyük parçalara ayırmak daha faydalı....
Ispanak kış aylarında en çok bulunan ve yediğimiz yemek.Pişirirken vitamin kaybını önlemek için çiğ olarak yapraklarından salata yapabiliriz
Otların içeriğindeki folikasit ve C vitamini suda erime özelliğine sahiptir. Bu nedenle pişirilerek yenecekse otların pişirme suları dökülmemelidir. Bu otların ıspanak gibi yemeği yapılabilmesine rağmen daha çok taze olarak tüketilmelidir.
Taze tüketimin yanısıra ısırgan otunun böreği , kavurması , madımağın bulgurlu yemeği veya kuzukulağının salatası yapılabilmektedir.
Şimdilerde yeni favorim Brokoli.....çiğ olarak salataların üzerine dal dal ekliyorum.Kahvaltıda maydanozla birlikte çiğ olarak tüketiyorum.Bol bol C vitamini alıp Gribe karşı kalkanımı kuşanıyorum....

Hilal Y.