SUCUKLU KURU FASULYE

Bu sene baharı kış tadında yaşıyoruz, nisan bitiyor hala soğuk, puslu ,karanlık , bulutlu havalar.Bu sene çok kar yağıp kış yapmadığından yazda zor gelecek sanırım.Küresel ısınma, çevre kirliliği, doğal örtünün azalması mevsimlerin dengelerini bozdu.

Bu arada bizimde dengelerimiz bozuldu.Bu kış gribim hiç bitmedi, bitti sanarken tekrarladı durdu.Bademciklerimin şişi yeni indi derken şimdi de sinüzitlerim azmış durumda, rüzgarlı havalardan dolayı.

Yaz gelmeden geçen hafta önce pişirdiğim kurufasulyemi paylaşayım dedim.Benim aslında hiç görmek istemediğim bir yemek, işyerinde her haftanın sevimsiz günü pazartesi karşılaşmamız nedeniyle:(( ama evdekiler sevdiğinden 2-3 haftada bir pişiriyorum.

Bu kezde sucuklu olsun dedim.

Kuru fasulyeyi genelde çok miktarda haşlayıp, bir pişirimlik poşetleyip no frosta atıyorum.İşten gelince çabuk pişecek bir yemeğim oluyor.

Önce sucukları az yağda çevirdim, üzerine doğranmış soğanı atıp kavurdum.Domates rendesi ve biber salçası ekleyip kavurdum en son fasulyeleri atıp , sıcak su ekleyip pişirdim.Güveçtede güzel oluyor tavsiye ederim....

KÖRİLİ TAVUK SOTE

Uzun zamandır yazamadım , tarifler birikti, fotolar birikti, ama kış gelince daha da vakit yetmez oldu.24 saat az geliyor bana:))
Kolay, pratik çabuk hazırlanan bir yemek :

Körili tavuk sote

1/2 kg. doğranmış tavuk eti yıkanıp teflon tencereye konur, suyunu salıp çekene kadar pişirilir.Suyunu çekince 2 kaşık sıvıyağ gezdirilir, kızarması için .kızarırken baharatlarda atılır.
Köri, kekik,pulbiber, tuz.İsteğe bağlı olduğu ve göz kararı attığım için miktar veremiyorum.
Yanında salata ve pilavla güzel bir akşam yemeği oluyor.

TAVUK SOTE

hafif ve de pratik bir lezzet daha....

Yarım kg. kuşbaşı doğranmış tavuk eti

1 kuru soğan, 2 diş sarımsak

2 sivri biber, 2-3 domates

Köri, kekik, kimyon,tuz

Önce etler yıkanıp süzülüp tencereye alınır, suyunu salıp çekene kadar kavrulur, soğanlar piyazlık doğranıp , sarımsak doğranıp az sıvı yağla ete ilave edilip kavrulur.Sonra biber ve soyulup doğranmış domatesler atılır, onlarda sotelenince baharatlar ilave edilir.Etlerin pişip pişmediği kontrol edilip servis yapılır....

Foto çok güzel değil makinem yoktu, cepten çektim ama tadı nefis olmuştu, akşam acele işten gelince , yanında bir salata , çorba veya pilav ilavesiyle güzel gidiyor...

TAVUK CİĞERİ

Sakadatı her zaman severim, tavuk ciğeri de ne pişirsem sorusundan bunalınca kurtarıcım olur, yanına bol soğanlı salatayla nefis oluyor.

Yarım kg.tavuk ciğerini alıp 2-3 parçaya kesip, temizledikten sonra yıkanır, süzüp tavaya alınıp, kısık ateşte üzerine kapak kapatılıp suyunu salıp çekmesi beklenir.sonra 1 kaşık teremyağ 1 kaşık sıvıyağ ilave edip kızartılır, kapağı kapalı tutun çok sıçrar. altını kapatırken üzerine pul biber ve kekik serpilir, karıştırılır.Afiyet olsun....

TAVUK KAPAMA

Yine tavuk ama bu kez değişik, tavuğu seviyoruz ne yapayım:))Hemde en sağlıklısı, ama balıktan sonraki tercihim tabiiki....

önce tavukları biraz haşladım, suyuna çorba yaptım.2 bardak pirinci biraz tuz la kaynar suyla ıslatıp, 1 saat beklettim , sonra yıkayıp borcama döktüm, üzerine tavukları dizdim, 4 bardak tavuksuyu , 1 kaşık tereyağı ve tuz ekledim.
fırında 200 derecede kızarana kadar pişirdim.Afiyet olsun...

Salçalı tavuk kanat

Hafif ve de pratik bir lezzet:
1 kg Tavuk Kanat
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
tuz, karabiber, kekik
salçalar ve baharatlar 1 bardak ılık suda ezilir, borcama kanatlar dizilip, üzerine sos gezdirilerek dökülür.üzerine kekik serpilip, 230 derece fırında 45 dak. veya istediğiniz kıvamda kızarana kadar pişirilir.
Pratik olduğu genelde tercih ederim, o pişerken pilav ve salata da hazırlanır ve bir akşam yemeği daha atlatılır....

FIRINDA HAMSİ

Hamsinin Buğulamasını herkes bilir, ama bu şeklini bir arkadaşımdan öğrendim ve geçen seneden beri böyle pişiriyorum.Çok hafif ve değişik oluyor,tavsiye ederim:)

Yenmeden fotoğraflıyım diye acele ettiğimden dumanı üzerinde , o yüzden fazla net çıkmamış...

Malzeme:

1 kg.hamsi

3-4 domates rendesi

1 kaşık biber salçası

1 kaşık sıvıyağ

2-3 diş ezilmiş sarımsak

tuz, karabiber defne yaprağı

Yapılışı:

Balıklar ayıklanıp yıkanır, kılçığıda çıkarılır.Bir tepsiye yada borcama dizilir.Diğer malzemenin hepsi karıştırılıp üzerine dökülür, defne yaprağı üzerine konur, hem kokusunu alıyor, hem lezzet veriyor .200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Kızarıklığı resimlerde fazla belli değil ama güzel kızarmıştı:)