11 Ekim 2010 Pazartesi

Kırmızı Biber Dolması



Kırmızı biberler bitmeden son z.yağlı dolmamı yapayım dedim.Kırmızı biberin her türlüsünü seviyorum.Yanında da yoğurtlu semizotu salatamız vardı.

Malzeme:

1 kg. Kırmızı biber

2 su br. Pirinç
1 su brd. Zeytinyağı
4-5 adet kuru soğan
dolmalık fıstık
kuş üzümü
tuz ,şeker, limon
karabiber , kimyon, kuru nane

Yapılışı:

Soğanlar yemeklik doğranıp, yağda (birazı üzerine dökmek üzere ayrılır) kavrulur.Soğanla fıstıkta ve üzümde atılır.Yıkanmış pirinç ilave edilerek tane tane olana dek kavrulur, tuz, şeker, biraz limon suyu eklenip 1 bardak suyla pişirilir.altını kapatmadan baharatlar eklenip ılımaya bırakılır.

Biberler ayıklanıp yıkanır ve içleri doldurulur.bu kez kuşüzümü eklemedim , pek sevmiyoruz.
Tencereye fazla yatık olmayacak ve sıkışık biçimde dizilir , üzerine 1 bardak su ve kalan yağ ilave edilip biberler yumuşayana kadar pişirilir.
Soğuyunca servis yapılır.Afiyet olsun.

3 yorum:

canan dedi ki...

Nefis gözüküyor,elinize sağlık...

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

ellerine sağlık afiyetler olsun.

mintininmutfağı dedi ki...

selamlar sevgili arkadaşım.dün de ben aynı dolmayı yayınladım.senin ki de şahane görünüyor.ellerine sağlık canımn...